Une pizza avec que des bons produits français ? Oui oui oui. Cette fois ci, la pizza ne sera ni Napolitaine ni italienne tout court. Chez Pizzou, on sélectionne des bons produits bien de chez nous, qui proviennent des quatre coins de la France. Par exemple, la burrata, mozzarella, ricotta … bref, fromages italiens viennent des Yvelines, le reblochon et la tomme viennent de Savoie, le lonzu de Corse … Tu l’auras compris, les pizzas de Pizzou sont 100% made in France et aucun produit n’échappe à la règle.
Stracciatella de La Ferme 4 Étoiles
Vivien, le pizzaïolo met la main à la pâte, quel jeu de mots fantastique, puisque c’est SA recette de pâte à pizza qui ne vient ni de Rome ni de Naples, mais d’Aveyron. Le secret ? Elle lève entre 48 et 72 heures et cuite 2 minutes 30, top chrono. Résultat = une pâte fondante, moelleuse et à la fois croustillante, un régal.
Au menu : 3 sortes d’entrées, pas plus (charcuterie, fromages ou stracciatella) et en plat évidemment … Les fameuses pizzas ! Une majorité à base de tomates comme la PSG Napoli (tomates, fleur de lait, basilic), la Comté Partiro (tomates, aubergines grillées, mozza, comté, tomates cerises), la Raymond Coppa (tomates, coppa, burrata, tomme de savoie, roquette)…
Calvi on the Alpes / La truffe à Régine
Quelques unes aussi à base “blanche” comme : la Tête de lard (Fleur de lait, lard de Laguiole, courgettes grillées), la Maya la chèvre (Fleur de lait, noix concassées, chèvre, miel, roquette), La truffe à Régine (Fleur de lait, crème de truffe, champignons, roquette, jambon blanc, huile de truffe).
Niveau prix : entrées à partir de 7 €, pizzas entre 9 et 15 €, pas si excessif aux vues de la qualité des produits utilisés, et desserts à 6 €. Un rapport qualité prix vraiment top !
Mon avis :
Un endroit sympa, une ancienne laverie pour être honnête, qui est chaleureux et lumineux, on s’y sent bien. Rien qu’à la lecture de la carte, on sait qu’on va se régaler. Et ça a été le cas, ma pizza (à la truffe) était vraiment dingue. La pâte est ni trop fine ni trop épaisse, fondante mais pas élastique, croustillante, un vrai régal. Les produits rajoutés dessus, un délice ! Le fait de fonctionner en circuit court comme ils le font est un vrai plus qui rajoute de l’authenticité à leur démarche, je trouve ça top. Oui il faut être un peu chauvin des fois et apprécier les produits issus de notre territoire ! Et Pizzou l’a fait à merveille ! Une très belle adresse pour les amoureux de pizzas, de fait maison et de produits frais !
Pizzou
28 rue de Douai
75009 Paris
Ouvert tous les jours midi et soir.
Crédits photos : Simone & Lulu / Pizzou